本文目录一览：

• 1、餐饮员工管理制度
• 2、加加餐饮管理系统怎么查退菜记录
• 3、餐饮管理退菜奖罚制度
• 4、餐饮退菜率多少才合理?
• 5、餐饮怎样可以退菜
• 6、爱宝餐饮管理系统点错了怎么退菜?

餐饮员工管理制度

1、员工须遵守严格的考勤规则，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店退菜管理制度确保工作时间内仪容整洁，以最佳的精神面貌投入到工作中。积极参与每日例会，掌握工作安排与当日菜品、酒水信息，包括特别推荐、库存警示及特色菜品。开餐前必须检查各服务区域，确保照明、桌椅等设施完好，并检查设备运行状况。

2、按工作时间到岗，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店退菜管理制度工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。每日准时考勤，迟到10分钟以内为正常，超过10分钟为迟到.提前下班视为早退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。两小时以上的按旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣二天工资。

3、全体员工要团结一致，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店退菜管理制度各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。

加加餐饮管理系统怎么查退菜记录

1、一般来说，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店退菜管理制度可以点击餐饮管理系统的“查询”模块，然后点击“退菜记录”查看，即可查看所有的退菜记录。此外，餐饮管理系统还可以支持根据时间、菜品、桌号等多种条件来查询退菜记录，从而更加清晰准确地查看退菜情况。

餐饮管理退菜奖罚制度 1、全月的退菜率不得超过1％。（现在不得超过30000元）收银员或点菜人员输入错误造成的退菜金额，凯发天生赢家一触即发官网|餐饮酒店退菜管理制度未造成损失的由责任人按菜品售价的30％进行赔付，造成损失的全额赔付。2、菜品出品管理规定 所有菜品制定标准。由菜品所属班组负责建立，经审核后执行，由厨师长依据标准抽查。厨房各班组设立大厨负责制度。每组由一个大厨负责人，全权负责班组内的原材料申购、验收、加工、储存、出品、销售、收集反馈，形成一条龙生产。3、②、因安排员工休假影响餐厅营业扣2分；③、餐厅与前厅的工作配合不协调，轻微投诉扣2分，内部员工严重投诉经查属实的，一次扣10分。4、”把顾客定位于一名检查者，我想顾客在这种赞喻下，是会再来的；同时，也促使顾客容易再度光临的措施，还可以不妨赠送餐券邀请顾客再次临。客人退菜有几个原因：一是菜本身存在质量问题，二是服务人员的失误，三是客人自身的原因。餐饮管理就下面这三种情况进行分析处理。5、客人要退菜别管理由退就行了 竞争，是创业者在餐厅筹备开始时就要认真思考的第一等大事。6、要分析原因（服务员忘加单、备餐间忘传单、传错单、传单慢等），责任人按原价赔偿。如厨房忘配，由厨房砧板负责。菜做好但因写错台号、迟迟未上导致客人退菜的，前厅负责。退菜虽然可以解决，但是最好的方法是要有一套合理的“纠错制度”，在避免出现退菜的同时又不会对员工处罚太重。餐饮退菜率多少才合理? 全月的退菜率不得超过1％。（现在不得超过30000元）收银员或点菜人员输入错误造成的退菜金额，未造成损失的由责任人按菜品售价的30％进行赔付，造成损失的全额赔付。退菜率=退菜份数/销售总份数。根据会计网查询显示，退菜率的计算公式是退菜率=退菜份数/销售总份数。退菜率可以反映餐饮行业的经营状况和利润水平，退菜率过高意味着有较多的顾客对菜品不满意，或者存在其他原因导致顾客要求退菜。一般有25%-35%这还要看你是什么店面，做的是什么，当地物价，人工费，菜品单价等，这些与餐饮毛利是有直接关系的。食材原料成本为30万元，退菜金额（已出菜）为1万元。则正确的厨房综合毛利率计算方法是：厨房综合毛利率=（100万-20万-30万+1万）/（100万-20万+1万）=51万/81万=696%。餐饮怎样可以退菜 1、火锅店没有动过的菜品可以退。但要注意以下几点情况： 火锅店离家很远，客户要退菜，要表现出对客户的理解并热情的回应。 客户因为不喜欢要退菜，要表现出对客户的尊重并热情的回应。2、如果是经常光顾的饭店的话。你还有另外一个办法就是，钱我照交，但是菜下次再上，因为这次我已经吃饱了，我再买了这份菜回去也没有用了，所以一般也会同意，这个办法也算是成功退掉了一会儿没有用的菜。3、海底捞没有动的菜基本不可以退。海底捞上桌的菜品不能退，除非是服务员上错了会主动撤下去，或者是已经点了但是还没上的菜可以退。去海底捞吃饭要根据自己的食量点菜，要不然吃不掉再退掉会很尴尬。4、如果是专业的餐饮系统，应该就有“退菜”这个功能， 而且可以选择原因，可以设置退货金额：比如是客人原因的话厨房做了菜退菜是一个价格，厨房没做又是一个价格。5、一般情况是不能退回。严格的说，餐馆饭店对消费者提供的是一种服务，而不是某一种菜品。在餐饮证核定范围中，可以看到许可的范围一般是这样写：中式餐饮、西式餐饮、凉菜制作等。因此，某一种菜品，不过是服务的结果之一，而服务是无形的，一旦提供了就不存在再退还的可能，不管这个菜品是否吃过。爱宝餐饮管理系统点错了怎么退菜? 如果是专业的餐饮系统，应该就有“退菜”这个功能， 而且可以选择原因，可以设置退货金额：比如是客人原因的话厨房做了菜退菜是一个价格，厨房没做又是一个价格。用方向键系统设置，根据喜马拉雅查询得知。按菜单键。进入菜单设置后通过方向键选择系统设置，按OK键可进入系统设置。选择时间和日期项，按OK进入。设置好日期后，点确认即可返回上一层。同样的方式设置好时间。最后一步下按ESC键退出即可。在打卡机通电的情况下，如图所示，显示屏幕上边会显示日期时间，点击界面上的menu菜单 界面调整到设置菜单后按5，如图所示，显示的是高级设置。客如云 2012年8月，客如云科技正式成立，现如今已经融资到C轮。虽然在收银行业的历史不久，不过在众多的拿风投公司里面，软硬件一体化收效还不错。如果想过一个考究点的周末，倒不妨把整个周末搬到佘山来。第一天在欢乐谷排队游玩一整天，尤其是孩子，极度兴奋之后，势必疲惫，不妨入住就在欢乐谷对面的佘山艾美酒店。傍晚，对着玲珑的山水，吃一餐夏天才有的BBQ。休息一个晚上，第二天懒觉醒来，闲适地吃一顿早午餐，小朋友则在楼下玩沙玩水，做做游戏。不需要联机设置，安置十分方便，可直接放在桌上，或是安置在墙上。先把考勤机贴于墙壁，在墙壁上做三个记号，在标记处打三个孔。把膨胀塑料管插入孔内，把螺丝拧入塑料管螺丝固定后将考勤机挂上即可。在主菜单页面，选择”高级设置“，对日期格式、日期、时间等进行设置。